Щепа для копчения Weber, аромат орех гикори

Щепа для копчения придает блюдам изысканный вкус и аромат. Перед использованием щепу необходимо вымочить в воде 20 минут. Влажную щепу можно положить на угли, а в газовых грилях использовать контейнер для копчения. Совместимость – со всеми грилями, кроме электрических.

Щепа для копчения, яблоко видеопрезентация 1

Щепа для копчения, яблоко видеопрезентация 2

Дополнительно:

Для получения хорошего стойкого древесного аромата необходимо замочить щепу в течение получаса, затем слегка отжать руками для удаления излишков влаги и равномерно высыпать на угли. Можно замочить щепу в простом поддоне из фольги, залив ее холодной водой. Некоторые гурманы для того, чтобы добиться своеобразного запаха, замачивают щепу в вине, пиве или яблочном сидре. Перед тем, как начать готовку, бросьте по одной горсти вымоченной щепы на угли с каждой стороны, дым при этом должен пойти практически сразу. После закройте гриль крышкой и отрегулируйте вентиляционные отверстия. Дыма от одной горсти щепок хватает приблизительно на час, поэтому при готовке больших кусков вам нужно будет добавлять новую горсть подсушенной щепы с каждой стороны каждый час, вместе с новой порцией угля. Если вы хотите получить яркий и насыщенный копченый вкус при использовании прямого метода готовки, следует добавить мокрые щепки за 5—10 минут до окончания приготовления блюда.